De Ölliemölle

Das Restaurant de Ölliemölle in Borculo ist ein kleines Restaurant, das direkt an der Berkel liegt. Das Gebäude ist eine jahrhundertealte Wassermühle, in der früher Leinsamen zu Öl gemahlen wurde.

Hier empfangen Roel Sieverink (Küchenchef) und Kim Blaauw (Gastgeberin und Sommelière) mit ihrem Team die Gäste zu einem kulinarischen Erlebnis. 

Roel ist ein großer Liebhaber der französischen Küche. Seine Ausbildung hat dieses Interesse geweckt, und das wird auch beibehalten. Das ist auch auf der Speisekarte deutlich zu erkennen. Sein Motto: 'guter Caisson und schöne Saucen, das ist das Wichtigste'. 

Kim schlug zunächst einen anderen Weg ein, bevor sie hier ihre Nische fand. Als Gastgeberin und dazu noch in der Position des Sommeliers war es die einzig richtige Wahl, sich gemeinsam für das Restaurant zu entscheiden. Ihr Motto: 'Zu Roels Gerichten gehört nicht nur ein exzellenter Service, sondern auch wahnsinnige Weine.'